Para acceder a este pueblo de calles de tierra y verdes estancias desde la Ciudad de Buenos Aires se debe tomar la Autopista del Oeste (ex Gaona) hasta la salida de la ruta 5 (Mercedes/Santa Rosa), y desde allí seguir el cartel hacia Jorge Born (su nombre originario). Pero el bello paisaje no es el único atractivo de la localidad, sino sus casi 30 restaurantes siempre repletos de visitantes ansiosos por saborear fideos al fierrito, raviolones caseros, asado criollo o un buen salame de campo.
Cada fin de semana, aproximadamente 5.000 personas recorren los 90 Km . que separan a Buenos Aires de Tomas Jofré en busca de sus delicias gastronómicas. La población del lugar no supera los 200 habitantes, distribuidos en sólo 20 manzanas de viejas construcciones y pequeñas quintas. Otro dato curioso de este “polo gastronómico de campo”, como lo llaman sus propios pobladores, es que, a diferencia de todo pueblo que se precie de tal, carece de iglesia y comisaría.
Para quienes ya estén tentados tras leer estas pocas líneas, cabe aclarar que antes de emprender el viaje es recomendable hacer reservas, ya que, si bien la plaza gastronómica es bastante amplia, la demanda con la que actualmente cuenta la localidad también lo es.
Si bien la decisión por un lugar en particular pueda resultar difícil, vale la pena mencionar algunas de las propuestas gastronómicas más interesantes. Tal vez, Don Silvano, que en sus orígenes funcionó como un almacén y hasta conserva un palenque para amarrar caballos, sea el local más famoso de Tomás Jofré. Entre sus especialidades se encuentran los raviolones, de origen piamontés (al igual que sus dueños), los viñedos y el fantástico asador criollo. A la hora de reservar una mesa en particular, además de las ubicadas en el interior del local puede optarse por las instaladas en el patio, por donde se pasean varias gallinas. El precio promedio del menú es de $35 por persona.
Fronteras, otra de las grandes tentaciones, también empezó en el ramo como almacén, para abrir finalmente en el ‘60 sus puertas como restaurante. Su propuesta gastronómica incluye pastas y parrilla (lechones y costillares), además de los chacinados y una amplia variedad de postres caseros. El Reencuentro es el lugar por excelencia de los fideos al fierrito, de masa exquisita y exótica preparación. Otra buena opción para deleitar pastas y asado por $20 ó $35 por persona es D'los Viejos. La Casona es un buen lugar para quienes buscan un menú cien por ciento casero.
Más allá de las delicias culinarias, cientos de árboles parecen invitar a los visitantes a descansar bajo sus frondosas ramas, y la plaza prepara sus senderos a la espera de ser recorridos por aquellos que necesitan de una buena digestión. El pueblo, por su parte, ofrece opciones para realizar cabalgatas, paseos en sulky o un día de campo en cabañas, ordeñando vacas, observar carreras de cerdos o escuchar música folklórica.
Al final del día, quienes visiten este increíble pueblo no pueden irse sin llevarse un souvenir del almacén La Cueva, el más tradicional de Tomás Jofré, de una sabrosa lista que incluye chacinados, jamones, bondiolas, salames, lomitos de cerdo, chorizos, longanizas, entre tantos otros.
Data
Restaurante Silvano:
TEL: (02324) 432035
Restaurante La Casona:
TEL: (02324) 432675
Restaurante D' Los Viejos:
TEL: (02324) 427402
Dirección de Turismo de la Municipalidad de Mercedes
Teléfono: (02324) 421080/ 0810-333-0997
E-mail: turismo@mercedes.gba.gov.ar
turismomercedes@speedy.com.ar
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